Horários

RESTAURANTE

Seg a Qua

12:00 – 15:00

19:00 – 00:00

Qui

12:00 – 15:00

19:00 – 01:00

Sex

12:00 – 15:00

19:00 – 03:00

Bar

Seg a Qua

12:00 – 15:00

18:00 – 00:00

Qui

12:00 – 15:00

18:00 – 01:00

Sex

12:00 – 15:00

18:00 – 03:00

Sáb

18:00 - 03:00

Buffet Executivo

Seg a Sex *

12:00 – 15:00

* Exceto feriados

Programação Club

Aguarde a nova programação!

Cardápio Riviera

Bebidas

ÁGUA MINERAL (com e sem gás)
R$ 6

REFRIGERANTE
R$ 6

SODA ITALIANA
R$ 8

SUCO NATURAL
R$ 10

ICED TEA RIVIERA
R$ 12

SUCO DE TOMATE
R$ 11

RED BULL ENERGY DRINK
R$ 16

RED BULL SUGAR FREE
R$ 16

RED BULL EDITIONS
(Red, Silver, Blue, Tropical)
R$ 16

RED BULL TROPICAL TWIST
Red Bull Tropical, chá mate, suco de limão
R$ 20

RED BULL LIME TWIST
Red Bull Lime, hortelã, limão e água com gás
R$ 20

Entradas

SALADA CHÈVRE
Seleção de folhas verdes, queijo de cabra, figo fresco caramelizado, brotos de beterraba, amêndoas e molho de vinagre balsâmico
R$ 48

STEAK TARTARE
Picado na ponta da faca, acompanhado de batatas rústicas fritas ou pequena salada verde
R$ 55

TARTAR DE SALMÃO
Tratar de salmão, amêndoas filetadas e azeite de tomate. Acompanha torradas.
R$ 55

TARTAR DE ATUM COM CREME DE BURRATA
Tratar de atum com creme de burrata e um leve pesto de rúcula.
Acompanha torradas.
R$ 55

SALADA DE SHITAKE E CUSCUZ MARROQUINO
Salada de shitakes grelhados, cuscuz marroquino com legumes e mix de brotos.
Acompanha torradas.
R$ 39

Para Compartilhar

BATATA RÚSTICA
Frita com alecrim e flor de sal
R$24

BOLINHOS DE ARROZ
Acompanhado de geleia de pimenta
R$28

PORÇÃO DE PASTÉIS
Carne e queijo (6 unids)
R$30

BRUSCHETTA DA NONNA
De chèvre, escarola refogada e uva-passa
R$38

FRITO MISTO DO MAR
Camarão, peixe branco e lula empanados com molho tártaro
R$45

NOSSA CAPRESE
Muçarela de búfala aquecida sobre tartare de tomates frescos, manjericão genovês e pesto de rúcula, acompanhado de torradas
R$38

PRATO DE QUEIJOS ARTESANAIS
Prato de queijos artesanais de cabra e ovelha
R$ 45

LANCHES

ROYAL
O mais tradicional do Riviera, há 40 anos: queijo prato, rosbife, tomate, picles de pepino e aïoli no pão miga
R$ 37

BURGER RIVIERA
Hambúrguer de 150g com queijo gruyère, cebola roxa, rúcula, tomate e aïoli no brioche
R$ 40

BURGER VEGETARIANO
Pão integral, pesto de manjericão, cogumelo grelhado, queijo-de-minas, rúcula e tomate
R$ 38

LANCHA
Sanduíche de lé mignon à milanesa com tomate, rúcula, queijo prato e aïoli na ciabatta (serve 2 pessoas)
R$ 46

 

Sobremesas

PUDIM
De leite
R$ 20

APOCALIPSE
Brownie de chocolate servido quente com sorvete de nata
R$ 26

CHEESECAKE
Com cobertura de geleia de goiaba
R$ 22

TIRAMISSÚ
Creme de mascarpone, camadas de biscoitos champagne com café e rum
R$ 20

MINICHURROS
Passados no açúcar com canela, servidos com doce de leite e ganache de chocolate
R$ 27

Pratos Principais

PEIXES, FRUTOS DO MAR E CARNES

CLÁSSICO STROGONOFF
De filé mignon com arroz e batata palha
R$ 58

BIFE ANCHO
Grelhado acompanhado de batatas ao murro
R$ 68

ROBALO GRELHADO
Com legumes e risoto de ervas
R$ 68

PARMEGIANA
Gratinado, com arroz e batata frita (serve 2 pessoas)
R$ 72

SALMÃO COM ARROZ SELVAGEM E TOMATE CONFIT
Salmão grelhado, tomates confitados e arroz selvagem com legumes
R$ 69

CUPIM AO MOLHO DE CATUABA
Cupim braseado com redução de catuaba e purê de mandioquinha
R$ 58

CARRÉ DE CORDEIRO COM BATATAS GRATINADAS
Carré de cordeiro e batatas gratinadas com queijo gruyère ao molho de vinho do porto
R$ 79

POLVO A LAGAREIRO
Polvo grelhado, azeite à provençal, batatinhas ao murro e raspas de limão-siciliano
R$ 76

MASSAS E RISOTOS

LASANHA VEGETARIANA
De berinjela, abobrinha e muçarela de búfala
R$ 48

RIGATONI
Com ragu levemente picante de linguiça artesanal
R$ 52

LINGUINI COM CAMARÃO
Creme de chèvre e abobrinha
R$ 65

RISOTO RIVIERA
Risoto de linguiça toscana e vinho tinto
R$ 52

 

 

Menu Executivo

Somente no almoço. Segunda a Sexta.

BUFFET DE SALADA 46,90
BUFFET COMPLETO 56,90 • Buffet de salada • Prato do dia • Sobremesa

CONSULTE O GARÇOM SOBRE A OPÇÃO VEGETARIANA DO DIA

SEGUNDA-FEIRA

BIFE À CAVALO
Tradicional filé bovino, acompanhado de ovo estalado, arroz, vinagrete levemente picante e batata frita

OU

FILÉ DE PEIXE COM LEGUMES
Filé de peixe grelhado acompanhado de ratatouille de legumes

TERÇA-FEIRA

CUPIM
Cupim braseado com redução de catuaba e purê de mandioquinha.

OU

RAVIÓLI
Ravióli de muçarela de búfala com molho de tomates frescos e manjericão.

QUARTA-FEIRA

PICADINHO
Picadinho de filé na ponta da faca, arroz branco, couve refogada, farofa de banana e ovo estalado.

OU

FRANGO
Peito e sobrecoxa desossada de frango ao molho de laranja com legumes ao azeite e ervas

QUINTA-FEIRA

PENNE COM LINGUIÇA DE CORDEIRO
Penne ao molho de tomate levemente apimentado, linguiça de cordeiro e muçarela de búfala

OU

FILÉ DE FRANGO À MILANESA
Filé de frango à milanesa com salada de batata e molho de mostarda dijon

SEXTA-FEIRA

MOQUECA
Moqueca de peixe com pirão e arroz branco

OU

PAILARD
Filé mignon namente temperado acompanhado de talharim ao molho Alfredo

 

 


Carta de Bar

CLÁSSICOS RIVIERA 

STRAWBERRY BELLINI
Purê de morangos frescos, limão, simple syrup e espumante
R$28

WEST SIDE
Vodka com infusão de limão-siciliano, hortelã, simple syrup e suco de limão-siciliano
R$29

PISCO PASSION
Pisco Capel, limão taiti, maracujá fresco e simple syrup
R$29

CAIPIRINHA
O mais brasileiro dos drinques é feito de um jeito especial: cachaça branca re nada, limão taiti selecionado e açúcar demerara (com mais sabor e menos dulçor)
R$24

NY SOUR
Wild Turkey, simple syrup limão-siciliano e um toque de vinho malbec
R$31

APOTHECARY
Cachaça branca de boa qualidade, limão taiti, xarope de mel, gengibre e spray de whisky Ardbeg
R$23

MARIA MOLE
Brandy Fernando Castilla, vermute Carpano Bianco e Angostura
R$33

RÊ BORDOSA
Mais do que um coquetel, nossa singela homenagem à personagem Rê Bordosa, criada pelo cartunista Angeli na década de 1980 no antigo Riviera. Cachaça branca de boa qualidade, Jurubeba Leão do Norte e Cynar
R$26

RABO DE GALO
Cachaça branca de qualidade, Cynar, vermute Carpano Clássico e Angostura
R$27

FAMOUS AVENUE
Rum Bacardi 8 anos, whiskey Wild Turkey, limão-siciliano e maple syrup
R$36

LIMON.ELO
Whiskey bourbon, limão taiti, licor de amêndoas, Angostura, abacaxi e xarope de açúcar
R$29

BLOODY MARY COM SUCO ARTESANAL
Vodka Ketel One, suco de tomate artesanal feito com tomate taliano, sálvia, tomilho, alecrim, limão siciliano e mix de temperos.
R$35

 

 

 

GIN TÔNICA

TANQUERAY TONIC
O clássico gin tônica com gin Tanqueray, St. Pierre tonic, um toque de limão-siciliano e bagas de zimbro
R$ 32

TEA TONIC
Gin Bombay com infusão de chá de frutas vermelhas, St. Pierre tonic, e um toque cítrico de limão-siciliano
R$ 36

CHURCHILL’S TONIC
Gin tônica com gin Bulldog infusionado em grapefruit, que dá um toque mais seco e levemente amargo, St. Pierre tonic, e grapefruit fresca
R$ 38

AMÁZZONITÔNICA
Gin Amázzoni, St. Pierre tonic, e a combinação de limão taiti e um leve toque de pimenta rosa
R$ 34

MILLER’S TONIC
Gin Martin Miller’s, tomilho, bitter de ruibarbo e casca de laranja
R$ 42

HENDRICKS & TONIC
Gin hendricks com fatias nas de pepino e St. Pierre tonic
R$ 52

GIN TÔNICA
Gin tônica com gin Beefeater, St. Pierre tonic, um toque de limão-siciliano e bagas de zimbro
R$ 32

 

***Por mais R$10,00 troque a água tônica por Fever Tree Tonic

DRINKS CLÁSSICOS

APEROL SPRITZ
Amargo e refrescante
R$31

NEGRONI
Amargo
R$32

DRY MARTINI
Seco e potente
R$32

MOJITO
Cítrico e refrescante
R$25

MOSCOU MULE
Cítrico e picante
R$35

APPLE MARTINI
Leve e frutado
R$31

COSMOPOLITAN
Cítrico e frutado
R$28

MARGARITA
Cítrico e frutado
R$28

DAIQUIRI
Cítrico e refrescante
R$29

TOM COLLINS
Cítrico e refrescante
R$31

BOULEVARDIER
Amargo e seco
R$33

MANHATTAN
Amargo e seco
R$36

OLD PAL
Seco e amargo
R$33

WHISKEY SOUR
Cítrico e refrescante
R$31

PISCO SOUR
Cítrico e leve
R$28

OLD FASHIONED
Potente e levemente amargo
R$34

COQUETÉIS

DRINK RIVIERA
R$ 25
Kennedy Nascimento 2016

Cachaça Yaguara com infusão de casca de abacaxi, abacaxi fresco, limão Taiti e xarope de especiarias

Drink frutado e refrescante com notas frescas de abacaxi e especiarias

CLOVER CLUB
R$32
Paul Lowe’s
“How to Mix and Serve Them” 1909

Gin Bombay, xarope artesanal de framboesa, suco de limão-siciliano e Angostura Bitters
Drink Frutado com notas frescas de framboesa e Gin Bombay

MARTINEZ
R$38
O.h. Byron Modern – Bartenders Guide 1884

Gin Tanqueray, Vermute Carpano clássico, licor Luxardo Maraschino e Angostura Bitters
Drink seco e amargo com notas de frutas secas

ABAPORU FIZZ
R$31
Kennedy Nascimento 2017

Gin Arapuru, suco de limão taiti, heavy cream, xarope de especiarias e água de flor de laranjeira
Drink cítrico e refrescante com um leve toque oral

SPICE SAMBA
R$29

Samba Nego, suco de limão-siciliano, xarope de especiarias e Angostura Bitters
Drink cítrico e refrescante com notas de especiarias

EYES OPENER
R$34
Kennedy Nascimento 2013

Campari, Fernet branca, suco de limão taiti, nectar de agave e ginger beer Fever Tree
Sabores dominantes: gengibre e limão final longo e refrescante

CARNICERIA GROG
R$32
Kennedy Nascimento 2016

Run jamaicano Appleton Estate, cachaça branca Yaguara, suco de limão taiti, xarope de amêndoas e Angostura Bitters
Drink forte, cítrico e refrescante

WHITE LADY
R$38
Conigliaro Method

Gin London N1, suco de limão- siciliano, licor de cascas de laranja e syrup
Drink leve, cítrico e refrescante

PERFECT CUBAN MANHATTAN
R$38

Rum Bacardi 8 anos, vermute tinto Carpano Clássico, vermute seco NoillyPrat e Angostura Bitters
Drink amargo e complexo com notas de frutas secas

NAVY GROG
R$31
Don the Beachcomber, 1941

Rum Havana Club 3 anos, Rum Bacardi8 anos, Rum jamaicano Appleton Estate,suco de grapefruit, suco de limão e xarope de mel
Drink cítrico e refrescante que com- bina três runs complexos para criar um sabor único

HEMINGWAY DAIQUIRI
R$31
Floridita Cocktails 1939

Rum Havana Club 3 anos, suco de grapefruit, suco de limão taiti, syrup e licor Luxardo Maraschino
Drink cítrico e amargo com notas de cereja amarga e grapefruit

AMELITA
R$31
Ernesto Nica – Bartender Riviera 2017

Tequila El Jimador com infusão de pimenta, suco de grapefruit, abacaxi e xarope artesanal de abacaxi
Drink picante, frutado e refrescante

EXTRA EXPLOSION
R$36
Sylas Rocha 2017

Whisky Chivas 12 anos, xarope artesanal de camomila e óleo saccharum de laranja-da-baía*
*Extração dos óleos de cascas de frutas cítricas com açúcar por osmose.
Drink complexo e delicado com sabores cítricos e orais

JUGO DE AGAVE
R$36
Kennedy Nascimento 2017

Tequila Patron silver, cachaça Serra das Almas, ginger beer Fever Tree, suco de limão taiti e hortelã
Drink cítrico e refrescante com notas de gengibre

AMELITA
R$31
Ernesto Nica – Bartender Riviera 2017

Tequila El Jimador com infusão de pimenta, suco de grapefruit, abacaxi e xarope artesanal de abacaxi
Drink picante, frutado e refrescante.

BLOOD AND SAND
R$31
Harry Craddock
“The Savoy Cocktail Book” 1930

Black Label 12 anos, vermute tinto Carpano clássico, licor de cereja Cherry Heering e suco de laranja- da-baía
Drink amargo e cítrico com notas de cereja

GREEN GARDEN
R$29
Cristiano Moura – Bartender Riviera 2017

Cachaça Serra das Almas, Pepino, suco de limão taiti e folhas de hortelã
Drink leve, vegetal e oral

 

 

Mais uma vez Riviera

– Juvenal, o chope está com muito colarinho.
– Num lugar onde todo mundo está de camiseta, alguém tem de ter colarinho, não é mesmo?

Juvenal Martins era um garçom-personagem. Vestido com seu impecável smoking branco, ele podia ser visto a qualquer noite no Riviera, o concorrido bar instalado na loja térrea do Edifício Anchieta, na esquina da Rua da Consolação com a Avenida Paulista. José Henrique da Silva, o Zé, era um de seus colegas de trabalho, e também tinha status de atração turística. Com postura de dançarino de tango e treinada lábia, estava acostumado a receber beijinhos das clientes agradecidas. No apertado salão, marcado pela longa escada curva à la Hollywood e pela parede de tijolos de vidro, a engraçada dupla circulava com suas bandejas esgueirando-se entre as mesas lotadas, desviando de empolgadas gesticulações, atravessando a costumeira e sempre nítida nuvem de cigarro.

Bons tempos, aqueles. Entre 1968 e o fim da década de 70, o Riviera viveu seu auge, justamente em um período difícil do regime militar brasileiro. Não por acaso, as conversas da freguesia incluíam divagações sobre política, companheiros desaparecidos, ideias para mudar o mundo. Como disse o jornalista Osmar Freitas Jr., que protagonizou o diálogo transcrito no início deste texto e escreveu reportagens a respeito da casa, se parte dos planos idealizados ali tivesse sido levada adiante, viveríamos hoje em um país, assim, tipo a Suécia. Muito por causa dessas constantes discussões, o bar teve seu nome vinculado às sisudas alcunhas de ponto de encontro da militância contra a ditadura, de reduto da inteligência paulistana, de cenário de boêmios-intelectuais. Que nada.

O Riviera foi o endereço de uma diária e espontânea festa – e que festa! Em uma época de liberdade reprimida, os jovens que tinham em comum uma crescente bagagem cultural e a aversão ao sistema político encontravam naquele fervilhante ambiente, em frente ao Cine Belas Artes, um lugar para relaxar, beber todas, paquerar e ter, enfim, 20 e poucos anos. Ali, muitos trocaram contatos de emprego e dividiram namorados, envolveram-se em brigas homéricas e tomaram porres inesquecíveis, escreveram letras de música e até fizeram striptease. Ali, formaram-se Anas de Hollanda, Angelis, Arrigos Barnabé, Claudios Tozzi, Chicos e Paulos Caruso…

Quando chegou a essa etapa de ouro, o Riviera estava perto de seus 20 anos. Era um jovenzinho, como sua clientela, mas já acumulava atrativos de respeito. Inaugurado em 1949 em um estratégico ponto de passagem da cidade, havia sido o responsável, de fato, pela saída da aglomeração noturna do Centro em direção à Paulista. Tinha elevado um item do cardápio ao posto de clássico: o sanduíche royal, um pão de forma recheado com rosbife e queijo, embebido em ovo, frito em óleo quente e amado ou odiado pelos clientes. Empregava garçons famosos, supervisionados pela família de proprietários, os Maniscalco, sempre presentes – Renato, filho do fundador, permaneceu no comando até o definitivo fechar das portas, em janeiro de 2006.

Em setembro de 2013, no mês em que se completam 64 anos de sua fundação, o Riviera reabre e retoma seu lugar na vida noturna de São Paulo. A longa escada hollywoodiana continua lá; a parede de tijolos de vidro, também; seu nome piscante na fachada, idem. O restante está bem mudado: o estreito balcão de fórmica ganhou o salão na forma de uma grande bancada coletiva e o antes micromezanino mais que dobrou de tamanho para receber almoço em bufê e shows noturnos. Essa bem-vinda reforma deu origem a um Riviera recauchutado e prontíssimo para outra. De roupagem nova, com novos personagens, a festa volta a acontecer no cruzamento da Consolação com a Paulista.

Riviera-inspiração

. 1972: Jorge Mautner compõe alguns versos de Maracatu Atômico enquanto caminha em direção ao bar, na Avenida Paulista.

. 1980: Arrigo Barnabé cita o endereço na música Infortúnio, em seu famoso disco de estreia, Clara Crocodilo.

. 1984: Angeli eterniza o garçom Juvenal nas tirinhas da personagem Rê Bordosa, inspirada em mulheres que frequentavam o lugar.

. 1986: Francisco Ramalho Jr. roda uma das cenas do filme Besame Mucho no Riviera. Os frequentadores da década de 70 atuam como figurantes.

. 1991: Toninho Mendes e Homero Lotito criam o Rap do Riviera, uma homenagem ao bar e à cidade de São Paulo.

Viviane Aguiar é jornalista e autora do livro 22 Rivieras (Editora Alpendre), e do homônimo documentário produzido em parceria com o videomaker Shinji Shiozaki.