Horários

RESTAURANTE

SEG A QUA 12H ÀS 15H - 19H ÀS 00H
QUI 12H ÀS 15H - 19H À 01H
SEX 12H ÀS 15H - 19H ÀS 02H
SÁB 12H ÀS 16H - 20H ÀS 02H
DOM 12H ÀS 17H - 19H ÀS 0H

Bar

Dom a Qua 12h às 00h
Qui 12h à 01h
Sex e Sáb 12h às 02h

Buffet Executivo

Seg a Sex* 12h às 15h
*Exceto feriados

Programação Club

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Coquetel Patricia Coelho

25 OUT Sábado

Para encerrar o mês, no dia 25 de outubro a cantora e intérprete Patricia Coelho faz releituras de canções que(…) Ver mais

  • Show 21h
  • Curadoria Roberta Youssef
  • Preço R$35
  • Estilo Clássicos

Para encerrar o mês, no dia 25 de outubro a cantora e intérprete Patricia Coelho faz releituras de canções que marcaram época no cinema, novela, teatro e TV. Clássicos de Elvis Presley e Rolling Stones fazem parte do repertório.

Patricia Coelho
Dia: 25.10
Horário: 21h
Quanto: R$ 35
Curadoria: Roberta Youssef

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  • Preço R$35
  • Comprar Ingresso
  • Show 21h
  • Curadoria Roberta Youssef
  • Estilo Clássicos

Cardápio Riviera

Para o bar e o restaurante, o chef Alex Atala criou um cardápio que preserva os lanches e pratos que eram servidos no antigo Riviera, mas optando por fazer uma releitura moderna, com ingredientes sofisticados, novas técnicas e a preço acessível. Para isso, convocou o chef Luciano Nardelli, do restaurante D.O.M, que passa a assumir a cozinha do Riviera.

O cardápio do almoço inclui entradas tradicionais, como a batata frita e mandioca frita, mas também inova ao oferecer grão de bico com couve flor e cebolinha, mexilhão ao vinagrete e legumes assados. O clássico sanduíche Royal, feito com queijo, rosbife, tomate e pepino, do antigo Riviera agora divide espaço com outros lanches, tanto no almoço quanto no jantar, como o Hamburguer Riviera (queijo prato, tomate, pepino e tomate), o Pauliceia (churrasco de filé mignon com presunto, queijo e tomate), o Sanduíche a Milanesa com tomate e rúcula, a Bruscheta com queijo de cabra, escarola, cebola roxa e passas e o Hot Dog.

No cardápio da noite, chamam a atenção as entradas: Steak Tartare Riviera, Ostras frescas e Escabeche de codorna com legumes e coentro. Para o jantar, opções de massas e pratos para carnívoros e vegetarianos, como o Capeletti em brodo, a Bisteca passion, coração de alface romana e molho chimichurri (para duas pessoas) e o Pene primavera salteado com abobrinha, tomates e berinjela.

Os clássicos drinks e coquetéis do bar também ganharam novos ares nas mãos do barman Jean Ponce, do D.O.M e Dalva e Dito, que criou uma carta de bebidas baseada em uma coquetelaria de primeiro mundo para drinks tradicionais, como o Bombeirinho, a Maria Mole e a Meia de Seda. Além de coquetéis clássicos (Dry Martini, Manhattan, Negroni e Cosmopolitan), Jean desenvolveu drinques peculiaridades que remetem tanto ao bar quanto à cidade de São Paulo: Av. Paulista (espumante brut, creme de lichia e flores), Caosmopolitan (cachaça orgânica, cointreau, mix de couve com limão, laranja, gengibre, hortelã ao perfume cítrico), Terra da Garoa (cachaça envelhecida, mel de laranjeiras, gengibre, hortelã, capin santo, vinagre de cana de açúcar e limão taiti), o Rivierinha (vodca, licor de açaí, suco de limão e espuma de lichia) e o Riviera Dry (gin Hendricks, Noilly Prat, vinagre de mel, azeitona temperada, mini milho, tremoço e pepino).

Jean Ponce também convidou nove barmen renomados para criarem um coquetel que represente a cidade de São Paulo da década de 1950 até os dias de hoje. A intenção é, além de homenagear a cidade, aproximar os barmen, fazendo do espaço do Riviera  um local para a troca de informações e experiências.

Couvert

Pão + Manteiga + Azeitonas marinadas + Tremoço + Pasta de legumes assados

Para petiscar

BLOCO DAS OLEAGINOSAS
Amendoim, castanhas, amêndoas e uvas passas

TREMOÇO, UMA IGUARIA DA VELHA GUARDA

AZEITONAS MARINADAS COM ERVAS FRESCAS

UM DOS MELHORES BOLINHOS DE ARROZ DA CIDADE
Acompanhado de geleia de pimenta

BATATAS FRITAS BRUTAS E COM CASCA
Cortadas no capricho

OSTRAS FRESCAS

AIPIM FRITO

LINGUIÇA PUXADA NA CEBOLA E PIMENTA
Fatiada, acebolada, apimentada e acompanhada de torrada

QUEIJO COALHO NA GRELHA
Com melaço de cana

BOCADINHOS DE PEIXE AO MOLHO TÁRTARO

BRUSCHETTA DA NONA
Queijo de cabra, escarola, cebola roxa, passas e avelãs. De chorar de bom.

BRUSCHETTA CAPRESE
Tomate, mussarela de búfala, manjericão e rúcula.

Pratos

STEAK TARTARE O+
Preparado na ponta da faca e servido cru, comme il faut.

Escolha seu acompanhamento: salada, torrada ou fritas

FRANGO SUPREMO
Na manteiga de sálvia e purê de batatas

CLÁSSICO STROGONOFF
De carne, servido com arroz e batata palha

PRIMAVERA DE PASTA
Penne com abobrinha, tomates, berinjela, cebola e croutons

CAPELETTI de carne
Molho de tomate e pesto

FINESSE
Peixe do dia marinado com gremolata, adornado por  legumes assados

GENEROSO FILÉ  PARMEGIANA
Servido com batatas fritas. Para um bruto esfomeado ou dois corpos de estômago pequeno

PARMEGIANA VEGETARIANO
Beringelas, tomates assados, manjericão e mussarela

PEIXE FRITO DO DIA
Servido com purê de mandioquinha e frito bem sequinho

BISTECA OINC
Bisteca de porco acompanhada de coração de romana e as já famosas batatas fritas do Riviera

PICANHA DO SEU RENATO
Corte generoso, coração de romana e batatas fritas

Guarnições

Arroz branco

Papas Fritas

Salada verde

Mandioca frita

Purê de batata

Purê de mandioquinha

Legumes assados

Entradas

SALADA RIVIERA
Alface, tomate, cebola, palmito, rabanete e ovo caipira cozido

SALADA CHE
Rúcula, com fatias de parmesão, avelãs e mel

SALADA CEASAR CLÁSSICA
Alface Romana, vinagrete  de anchovas, parmesão e croutons
* Se quiser acrescentar fatias de peito de frango, mais R$ 5

ROSBIFE DO RIVIERA
Com salada de batata, picles de rabanete e torrada

CLÁSSICO CARPACCIO DE CARNE

EMPANADAS DO CHEF
Preparadas com massa própria e recheadas de carne, cebola e ovos picados, acompanhada de saladinha.

CEVICHE DO PERUANO
Peixe do dia marinado com limão, batata doce e mini alface romana

SOPA FIDEL
Cebola e mandioquinha com pão caseiro e queijo gruyère gratinado

Sanduíches

ROYAL
O mais tradicional sanduíche do Riviera, há 40 anos acarinhando estômagos, em sua nova versão: queijo, rosbife, tomate e pepino

HAMBÚRGUER DO RIVIERA*
Queijo gruyère, cebola roxa, tomate, rúcula e 150 gramas de carne. Temos muito orgulho de nosso hambúrguer, basta dizer isso

HAMBÚRGUER RIVA*
Queijo prato, tomate e 120 gramas de carne. Para iniciantes.

Escolha seus pecados: Bacon / Salada / Cebola roxa

*Molhos que acompanham os hambúrgueres: Aioli / Picante

HAMBÚRGUER VEGETARIANO
Pão integral com gergelim, pesto, cogumelo portobello assado, queijo minas na chapa, rúcula e tomate

HOT DOG PINA
Salsicha chapeada, cebola caramelizada e mostarda alemã. Entre os melhores da cidade!

PAULICÉIA
Outro clássico do bar, servido desde 1949 aos clientes do Riviera. Filé mignon com presunto, queijo e tomate servido no pão italiano

LANCHA
Generoso sanduíche de filé a milanesa com tomate, rúcula e queijo prato. Topo da parada de nossa cozinha.

CARIJÓ
Frango à milanesa com gruyere, tomate, cebola e alface romana

Sobremesas

CREME DE PAPAIA COM CASSIS
Um clássico paulistano

SORVETE COLEGIAL
Caldas disponíveis: chocolate / morango / doce de leite

VACA PRETA
Há quantos anos você não toma uma dessas?

NOSSO CREPE
De doce de leite argentino, casca de limão e nozes. Coma de joelhos.

PROFITEROLES
Com caramelo, chocolate e sorvete de creme. De virar olhos. (02 unidades)

APOCALIPSE
Brownie de chocolate (sem farinha!), com nozes e sorvete de nata, servido quente

TORTA RIVIERA
Uma torre composta de massa de crepe com chantili em camadas e laranjas em calda. O tipo de sobremesa que manda sua dieta às favas e com louvor

PANACOTA
Panacota de baunilha com  frutas da estação

FLAN DE LECHE
Pudim de leite servido com  doce de leite argentino. Sobremesa ao quadrado.

BRIGADEIRO DE COLHER
Com morangos e chantilli

SORVETES
Sorvete caseiro de morango, chocolate amargo, nata ou baunilha

FRUTAS DO DIA

 


Carta de Bar

Coquetéis Riviera

TERRA DA GAROA
Cachaça orgânica envelhecida Serra das Almas, mel de laranjeiras, gengibre, hortelã, capim santo, vinagre de cana de açúcar e limão Taiti

RUA DA CONSOLAÇÃO
Campari, Dissarono, Vermouth doce, maracujá, limão siciliano e amêndoas

RUA AUGUSTA
Cachaça orgânica envelhecida Serra das Almas, licor Disaronno, Noilly Prat, pó de beterraba

AV. PAULISTA
Espumante brut e creme de lichia

RIVIERINHA
Vodka Absolut, licor de açaí, suco de limão e espuma de lichia

Clássicos de boteco

MARIA MOLE
Conhaque Fundador, vemuth branco, angostura, suco de limão siciliano e goma de açúcar

BOMBEIRINHO
Cachaça orgânica Serra das Almas e mix de groselha

RABO DE GALO
cachaça orgânica Serra das Almas, Carpano italiano, Angostura e limao siciliano

Coquetéis a base de Whisky

WHISKEY SOUR
Jack Daniel’s, suco de limão e goma de açúcar

OLD FASHIONED
Jack Daniel’s, angostura, torrão açúcar e club soda

MANHATTAN
Jack Daniel’s, Carpano italiano e angostura

GODFATHER
Chivas Regal 12 anos e licor Disaronno

RUSTY NAIL
Chivas Regal 12 anos e Drambuie

JACK LEMONADE
Jack Daniel’s, Cointreau, suco de limão e sprite

JACK COLA
Jack Daniel’s e coca-cola

JACK CITRUS
Jack Daniel’s e schweppes citrus

MARACUJACK
Jack Daniel’s, maracujá e açucar

BITTERSWEET HONEY
Jack Honey Citrus e tônica

JACK&BEES
Jack Daniel’s, Jack Honey e suco de limão

Caipirinhas em nossas versões

CACHAÇA ORGÂNICA SERRA DAS ALMAS
Limão e goma de açúcar

CAIPIROSKA
Vodka Absolut

CAIPIROSKA
Vodka Grey Goose

Martini's

DRY MARTINI
Gin Tanqueray ou Hendrincks, Noilly Prat e azeitona

Como você deseja o seu Dry Martini?

À LA JAMES BOND
Gin, vodka, Nolly Prat e twist de limão

Ou

À LA FRANK SINATRA
Gin, Noilly Prat e Azeitona recheada com pimenta jalapeña

DIRTY MARTINI
Gin Tanqueray ou Hendricks, Noilly Prat Gin,
vermouth tinto e cereja e azeitona macerada

VODKA MARTINI
Vodka Absolut, Noilly Prat e twist de limão

PERFECT MARTINI
Gin, vermouth tinto, vermouth bianco e twist de limão

SWEET MARTINI
Gin, vermouth tinto e cereja

Cachaça

SERRA DAS ALMAS
Chapada Diamantina – BA

CANARINHA

WHEBER HAUS

ANÍSIO SANTIAGO

SALINAS – MG

SANTA DOSE

SERRA DAS ALMAS

Vodka

ABSOLUT

GREY GOOSE

Família Jack Daniel’s

Jack Daniel’s 

Jack Honey

Jack Daniel’s Gentleman Jack

Jack Daniel’s Single Barrel

Scotch Whisky Blended

Chivas Regal

Johnnie Walker Black Label

Buchanan’s

Old Parr

Scotch Whisky 12 anos Blended

CHIVAS REGAL

JOHNNIE WALKER BLACK LABEL

BUCHANAN’S

OLD PARR

Single Malt

GLENFIDDICH 12 ANOS

GLEMORANGIE 10 ANOS

LAPHROAIG 10 ANOS

JURA 10 ANOS

DALMORE 12 ANOS

MACALLAN 12 ANOS

Irish Whiskey

JAMESON

Cognac

HENNESSY V.S.O.P

HENNESSY X.O

Coquetéis a base de Vodka

APPLE MARTINI
Vodka Absolut, Cointreau, xarope de maçã verde e suco de limão

COSMOPOLITAN
Vodka Absolut, Cointreau, suco de cranberry e suco de limão

BLACK RUSSIAN
Vodka Absolut, licor de café

BLOODY MARY
Vodka Absolut, suco de tomate temperado com pimenta tabasco, pimenta do reino, molho inglês, sal e suco de limão

BLUE LAGOON
Vodka Absolut, Cointreau, Curaçau Blue, suco de abacaxi e suco de limão

Coquetéis a base de Gin

GIN TÔNICA
Gin Tanqueray, tônica e zimbro

GIN FIZZ
Gin Tanqueray, suco de limão, goma de açúcar e água com gás

TOM COLLINS
Gin Tanqueray, suco de limão siciliano, goma de açúcar e água com gás

WHITE LADY
Gin Tanqueray, suco de siciliano, Cointreau

AVIATION
Gin Hendricks, suco de siciliano, licor marraschino e Crème de Violette Riviera

MARTINEZ
Gin Tanqueray, Carpano italiano, licor de Marraschino e Orange Bitters

NEGRONI
Gin Tanqueray, Campari e Carpano italiano

Coquetéis a base de Tequila

MARGARITA
Tequila prata, Cointreau, goma de agave e suco de limão

MICHELADA RIVIERA
Cerveja Sol mexicana, Tequila ouro, limão, sal, pimenta, suco de tomate, molho inglês e chille em pó

JIMADOR PALOMA
El Jimador, suco de limão, sal e schweppes citrus

JIMADOR SPICY LEMON
El Jimador, limão Taiti, tabasco e sal

Coquetéis a base de Espumante

APEROL SPRITZ
Aperol, espumante, água com gás e laranja

KIR ROYAL
Espumante brut e licor de cassis

BELLINI
Espumante brut e creme de pêssego

Coquetéis a base de Rum

MOJITO
Havana 3 años, folhas de hortelã, goma de açúcar,suco de limão e água com gás

CUBA LIBRE
Havana 7 años e coca-cola ao Perfume cítrico

Coquetéis de bases variadas

SIDECAR
Conhaque, suco de limão siciliano e contreau

PISCO SOUR
Pisco, suco de limão, açúcar e angostura

Tequila

EL JIMADOR BLANCO

EL JIMADOR REPOSADO

HERRADURA PLATA

HERRADURA REPOUSADO

HERRADURA AÑEJO

Licor

LEMONCELLO

BAILEY´S

43

MOZART

DRAMBUIE

SAMBUCA

DISARONNO

GRAND MARNIER

Rum

HAVANA 3 ANOS

HAVANA 7 ANOS

Gim

TANQUERAY

TANQUERAY Nº TEN

BOMBAY SAPPHIRE

HENDRICK´S

Amaro

LUCANO

FERNET BRANCA

Pisco

PERUANO

Vermouth

CARPANO PUNT MÊS ITALIANO

Cerveja

CHOPP HEINEKEN

CHOPP XINGU

HEINEKEN

SOL PREMIUM

DOS EQUIS

XINGU

DESPERADOS

GUINNESS

PAULANER

NEW CASTLE

Soft Drinks

ÁGUA MINERAL (com e sem gás)

REFRIGERANTE

SUCO NATURAL

SUCO DE TOMATE

RED BULL ENERGY DRINK

RED BULL EDITIONS (Red, Silver e Blue)

RED BULLL SUGAR FREE Energy Drink

Café

CAFÉ EXPRESSO

CAFÉ DUPLO

CAPPUCCINO

Mais uma vez Riviera

- Juvenal, o chope está com muito colarinho.
- Num lugar onde todo mundo está de camiseta, alguém tem de ter colarinho, não é mesmo?

Juvenal Martins era um garçom-personagem. Vestido com seu impecável smoking branco, ele podia ser visto a qualquer noite no Riviera, o concorrido bar instalado na loja térrea do Edifício Anchieta, na esquina da Rua da Consolação com a Avenida Paulista. José Henrique da Silva, o Zé, era um de seus colegas de trabalho, e também tinha status de atração turística. Com postura de dançarino de tango e treinada lábia, estava acostumado a receber beijinhos das clientes agradecidas. No apertado salão, marcado pela longa escada curva à la Hollywood e pela parede de tijolos de vidro, a engraçada dupla circulava com suas bandejas esgueirando-se entre as mesas lotadas, desviando de empolgadas gesticulações, atravessando a costumeira e sempre nítida nuvem de cigarro.

Bons tempos, aqueles. Entre 1968 e o fim da década de 70, o Riviera viveu seu auge, justamente em um período difícil do regime militar brasileiro. Não por acaso, as conversas da freguesia incluíam divagações sobre política, companheiros desaparecidos, ideias para mudar o mundo. Como disse o jornalista Osmar Freitas Jr., que protagonizou o diálogo transcrito no início deste texto e escreveu reportagens a respeito da casa, se parte dos planos idealizados ali tivesse sido levada adiante, viveríamos hoje em um país, assim, tipo a Suécia. Muito por causa dessas constantes discussões, o bar teve seu nome vinculado às sisudas alcunhas de ponto de encontro da militância contra a ditadura, de reduto da inteligência paulistana, de cenário de boêmios-intelectuais. Que nada.

O Riviera foi o endereço de uma diária e espontânea festa – e que festa! Em uma época de liberdade reprimida, os jovens que tinham em comum uma crescente bagagem cultural e a aversão ao sistema político encontravam naquele fervilhante ambiente, em frente ao Cine Belas Artes, um lugar para relaxar, beber todas, paquerar e ter, enfim, 20 e poucos anos. Ali, muitos trocaram contatos de emprego e dividiram namorados, envolveram-se em brigas homéricas e tomaram porres inesquecíveis, escreveram letras de música e até fizeram striptease. Ali, formaram-se Anas de Hollanda, Angelis, Arrigos Barnabé, Claudios Tozzi, Chicos e Paulos Caruso…

Quando chegou a essa etapa de ouro, o Riviera estava perto de seus 20 anos. Era um jovenzinho, como sua clientela, mas já acumulava atrativos de respeito. Inaugurado em 1949 em um estratégico ponto de passagem da cidade, havia sido o responsável, de fato, pela saída da aglomeração noturna do Centro em direção à Paulista. Tinha elevado um item do cardápio ao posto de clássico: o sanduíche royal, um pão de forma recheado com rosbife e queijo, embebido em ovo, frito em óleo quente e amado ou odiado pelos clientes. Empregava garçons famosos, supervisionados pela família de proprietários, os Maniscalco, sempre presentes – Renato, filho do fundador, permaneceu no comando até o definitivo fechar das portas, em janeiro de 2006.

Em setembro de 2013, no mês em que se completam 64 anos de sua fundação, o Riviera reabre e retoma seu lugar na vida noturna de São Paulo. A longa escada hollywoodiana continua lá; a parede de tijolos de vidro, também; seu nome piscante na fachada, idem. O restante está bem mudado: o estreito balcão de fórmica ganhou o salão na forma de uma grande bancada coletiva e o antes micromezanino mais que dobrou de tamanho para receber almoço em bufê e shows noturnos. Essa bem-vinda reforma, liderada pelo empresário da noite Facundo Guerra e pelo chef de cozinha Alex Atala, deu origem a um Riviera recauchutado e prontíssimo para outra. De roupagem nova, com novos personagens, a festa volta a acontecer no cruzamento da Consolação com a Paulista.

Riviera-inspiração

. 1972: Jorge Mautner compõe alguns versos de Maracatu Atômico enquanto caminha em direção ao bar, na Avenida Paulista.

. 1980: Arrigo Barnabé cita o endereço na música Infortúnio, em seu famoso disco de estreia, Clara Crocodilo.

. 1984: Angeli eterniza o garçom Juvenal nas tirinhas da personagem Rê Bordosa, inspirada em mulheres que frequentavam o lugar.

. 1986: Francisco Ramalho Jr. roda uma das cenas do filme Besame Mucho no Riviera. Os frequentadores da década de 70 atuam como figurantes.

. 1991: Toninho Mendes e Homero Lotito criam o Rap do Riviera, uma homenagem ao bar e à cidade de São Paulo.

Viviane Aguiar é jornalista e autora do livro 22 Rivieras (Editora Alpendre), e do homônimo documentário produzido em parceria com o videomaker Shinji Shiozaki.