Horários

RESTAURANTE

Seg a Qua

12:00 – 15:00

19:00 – 00:00

Qui

12:00 – 15:00

19:00 – 01:00

Sex

12:00 – 15:00

19:00 – 03:00

Sab

12:00 – 17:00

19:00 – 03:00

Dom

12:00 – 17:00

19:00 – 00:00

Bar

Seg a Qua

12:00 – 15:00

18:00 – 00:00

Qui

12:00 – 15:00

18:00 – 01:00

Sex

12:00 – 15:00

18:00 – 03:00

Sáb

12:00 – 03:00

Dom

12:00 – 00:00

Buffet Executivo

Seg a Sex *

12:00 – 15:00

* Exceto feriados

Programação Club

Riviera Jazz Sessions todas as sextas-feiras, às 21h

Cardápio Riviera

O chef Alex Atala criou para o bar e para o restaurante um cardápio que preserva os sanduíches e pratos que eram servidos no antigo Riviera optando por uma releitura moderna, com ingredientes sofisticados e novas técnicas a preço acessível.
Entre os clássicos Riviera estão o sanduíche ROYAL, feito com queijo, rosbife, tomate e pepino, o HAMBÚRGUER DO RIVIERA (queijo prato, tomate, pepino e tomate), o LANCHA (sanduíche a milanesa com tomate e rúcula) e a BRUSCHETTA DA NONNA (queijo de cabra, escarola, cebola roxa e passas). Entre as novidades, o CHURRASQUINHO (fraldinha grelhada com vinagrete de tomate e queijo prato na baguete italiana) e o SANDUÍCHE SUGESTÃO(pergunte ao garçom a sugestão da semana).
Entre as entradas, destaque para o clássico BOLINHO DE ARROZ e para a FRALDINHA GRELHADA FATIADA (com cebola e pimenta acompanhadas de pão francês), as MINI LULA À DORÊ (com molho tártaro), MINI PASTÉIS DE CARNE e a LINGUIÇA ARTESANAL DA CASA GRELHADA (acompanhada de vinagrete de repolho e pão francês).
Chamam a atenção entre os pratos principais o CORTE DE CARNE NOBRE(grelhado com batatas fritas e salada de alface e tomate), o CLÁSSICO ESTROGONOFE (de carne, servido com arroz e batata palha) e o disputado STEAK TARTARE (preparado na ponta da faca e servido cru acompanhado por torradas e salada ou fritas). Entre as sobremesas, é possível se deliciar com a PANNA COTTA e o APOCALIPSE (brownie, sem farinha, servido quente com sorvete de nata).
Para petiscar

BLOCO DAS OLEAGINOSAS
Amendoim, castanhas, amêndoas e uvas passas

TREMOÇO
Uma iguaria da velha guarda

AZEITONAS MARINADAS

MANDIOCA FRITA

BATATAS FRITAS

BOLINHOS DE ARROZ
Acompanhados de geleia de pimenta

MINI LULA À DORÊ
Acompanhadas de molho tártaro

TULIPA DE FRANGO PICANTE
Com molho picante de mel e semente de coentro

LINGUIÇA ARTESANAL DA CASA GRELHADA
Acompanhada de vinagrete de repolho e torradas

FRALDINHA GRELHADA
Com cebola e pimenta acompanhada de torradas

BRUSCHETTA CAPRESE
Tomate, muçarela de búfala, pesto de manjericão e rúcula

BRUSCHETTA DA NONNA
Queijo de cabra, escarola, cebola roxa e avelãs

QUEIJO COALHO COM MELAÇO

MINI PASTÉIS DE CARNE

Pratos Principais

ALMOÇO EXECUTIVO
Segunda a sexta-feira (dias úteis)

Buffet de salada à vontade
Buffet de salada à vontade +pratos do dia + sobremesa cortesia

STEAK TARTARE
Preparado na ponta da faca e servido cru, com torradas, acompanhado de salada ou fritas

NOSSO CARPACCIO

ROSBIFE DO RIVIERA
Com agrião, picles de rabanete e salada de batata

CEVICHE
Peixe do dia, milho, cebola roxa, coentro e batata-doce

SALADA DE FRANCO
Alface romana, frango grelhado, crisp de bacon, ovo caipira, queijo azul, abacate, tomate cereja e vinagrete balsâmico

SALADA RIVIERA
Palmito, tomate, rabanete, cebola roxa e mix de folhas

CLÁSSICO ESTROGONOFE
Filé mignon, servido com arroz e batata palha

FILÉ À PARMEGIANA
Servido com batatas fritas

LASANHA VEGETARIANA
De berinjela e tomates assados, com muçarela e pesto de manjericão

CARNE GRELHADA COM CHIMICHURI
Corte de carne selecionado, servido com farofa de alho, acompanhado de batata frita ou salada

FINESSE
Peixe do dia grelhado, servido com ratatuille de legumes, espinafre e gremolata de hortelã

MENU KIDS (até 12 anos)
Escalopinho de filé mignon com penne ao molho sugo ou arroz e batata frita

 

Sanduíches

ROYAL
O mais tradicional sanduíche do Riviera, há 40 anos acarinhando estômagos, em sua nova versão: queijo, rosbife, tomate, picles de pepino e aïoli

HAMBÚRGUER DO RIVIERA*
Hambúrger de 150g com queijo gruyère, cebola roxa, rúcula, tomate e aïoli

HAMBÚRGUER VEGETARIANO
Pão integral, pesto de manjericão, cogumelo grelhado, queijo minas, rúcula e tomate

LANCHA
Sanduíche de filé mignon à milanesa com tomate, rúcula, queijo prato e aïoli

CHURRASQUINHO
Fraldinha grelhada com vinagrete e queijo prato no pão francês

SANDUÍCHE DE FRANGO
Peito de frango empanado em corn flakes, com cebolinha grelhada, tomate e molho aioli no pão de hambúrguer

HOT DOG PINA
Salsicha chapeada, cebola caramelizada e mostarda. Entre os melhores da cidade

CHEESEBURGER
Hambúrger de 150g com queijo pratp e aïoli

SANDUÍCHE SUGESTÃO
Pergunte aos nossos garçons a sugestão da semana

Sobremesas

SALADA DE FRUTAS
Servida com sorvete de frutas vermelhas

APOCALIPSE
Brownie, sem farinha, servido quente com sorvete de nata

PUDIM DE LEITE

PANNA COTTA
Servida com calda de morango

SORVETE
Consulte o garçom sobre sabores

 

 


Carta de Bar

Coquetéis

CAIPIRINHA
O mais brasileiro dos drinques é feito de um jeito especial: cachaça branca refinada, limão Taiti selecionado e açúcar demerara (com mais sabor e menos dulçor)

RABO DE GALO
Cachaça branca de qualidade, Cynar, vermute Carpano clássico e Angostura

MARIA MOLE
Brandy Fundador, vermute branco Carpano clássico e Angostura

RÊ BORDOSA
Mais do que um coquetel, nossa singela homenagem à personagem Rê Bordosa, criada pelo cartunista Angeli na década de 1980 no antigo Riviera. Cachaça de boa qualidade, Jurubeba Leão do Norte e Cynar

NY SOUR
Whiskey bourbon, limão siciliano, simple syrup e um toque de vinho malbec

FAMOUS AVENUE
Rum Havana Club 7 anos, whiskey bourbon, limão siciliano e maple syrup

WEST SITE
Vodka Absolut com infusão de limão siciliano, hortelã, simple syrup e limão siciliano

LIMONELO
Whiskey bourbon, limão taiti, licor de amêndoas, Angostura, abacaxi e xarope de açúcar

APOTHECARY
Cachaça branca de boa qualidade, limão Taiti, xarope de mel, gengibre e spray de whiskey Ardberg

PISCO PASSION
Pisco Capel, limão Taiti, maracujá fresco e simple syrup

STRAWBERRY BELLINI
Purê de morangos frescos, limão, simple syrup e espumante Mumm

CHAMPAGNE COCKTAIL
Drinque clássico que segue a receita publicada no primeiro livro de coquetéis da história, lançado em 1862 
pelo “pai da coquetelaria” Jerry Thomas. Espumante Mumm, torrão de açúcar e Angostura

APPLE MARTINI
Vodka Absolut, maçã verde, limão siciliano, licor de maçã e simple syrup

NEGRONI
Gin Beefeater, Campari e Carpano clássico

ROSITA
Tequila  El Jimador Reposado,  Angostura, Carpano clássico Noilly Prat e Campari

OLD PAL
Whiskey bourbon, Campari e Nolly Prat

TAMBÉM FAZEMOS COQUETÉIS CLÁSSICOS QUE NÃO ESTÃO NA CARTA
Choice 1 – Choice 2 – Choice 3

Mais uma vez Riviera

- Juvenal, o chope está com muito colarinho.
- Num lugar onde todo mundo está de camiseta, alguém tem de ter colarinho, não é mesmo?

Juvenal Martins era um garçom-personagem. Vestido com seu impecável smoking branco, ele podia ser visto a qualquer noite no Riviera, o concorrido bar instalado na loja térrea do Edifício Anchieta, na esquina da Rua da Consolação com a Avenida Paulista. José Henrique da Silva, o Zé, era um de seus colegas de trabalho, e também tinha status de atração turística. Com postura de dançarino de tango e treinada lábia, estava acostumado a receber beijinhos das clientes agradecidas. No apertado salão, marcado pela longa escada curva à la Hollywood e pela parede de tijolos de vidro, a engraçada dupla circulava com suas bandejas esgueirando-se entre as mesas lotadas, desviando de empolgadas gesticulações, atravessando a costumeira e sempre nítida nuvem de cigarro.

Bons tempos, aqueles. Entre 1968 e o fim da década de 70, o Riviera viveu seu auge, justamente em um período difícil do regime militar brasileiro. Não por acaso, as conversas da freguesia incluíam divagações sobre política, companheiros desaparecidos, ideias para mudar o mundo. Como disse o jornalista Osmar Freitas Jr., que protagonizou o diálogo transcrito no início deste texto e escreveu reportagens a respeito da casa, se parte dos planos idealizados ali tivesse sido levada adiante, viveríamos hoje em um país, assim, tipo a Suécia. Muito por causa dessas constantes discussões, o bar teve seu nome vinculado às sisudas alcunhas de ponto de encontro da militância contra a ditadura, de reduto da inteligência paulistana, de cenário de boêmios-intelectuais. Que nada.

O Riviera foi o endereço de uma diária e espontânea festa – e que festa! Em uma época de liberdade reprimida, os jovens que tinham em comum uma crescente bagagem cultural e a aversão ao sistema político encontravam naquele fervilhante ambiente, em frente ao Cine Belas Artes, um lugar para relaxar, beber todas, paquerar e ter, enfim, 20 e poucos anos. Ali, muitos trocaram contatos de emprego e dividiram namorados, envolveram-se em brigas homéricas e tomaram porres inesquecíveis, escreveram letras de música e até fizeram striptease. Ali, formaram-se Anas de Hollanda, Angelis, Arrigos Barnabé, Claudios Tozzi, Chicos e Paulos Caruso…

Quando chegou a essa etapa de ouro, o Riviera estava perto de seus 20 anos. Era um jovenzinho, como sua clientela, mas já acumulava atrativos de respeito. Inaugurado em 1949 em um estratégico ponto de passagem da cidade, havia sido o responsável, de fato, pela saída da aglomeração noturna do Centro em direção à Paulista. Tinha elevado um item do cardápio ao posto de clássico: o sanduíche royal, um pão de forma recheado com rosbife e queijo, embebido em ovo, frito em óleo quente e amado ou odiado pelos clientes. Empregava garçons famosos, supervisionados pela família de proprietários, os Maniscalco, sempre presentes – Renato, filho do fundador, permaneceu no comando até o definitivo fechar das portas, em janeiro de 2006.

Em setembro de 2013, no mês em que se completam 64 anos de sua fundação, o Riviera reabre e retoma seu lugar na vida noturna de São Paulo. A longa escada hollywoodiana continua lá; a parede de tijolos de vidro, também; seu nome piscante na fachada, idem. O restante está bem mudado: o estreito balcão de fórmica ganhou o salão na forma de uma grande bancada coletiva e o antes micromezanino mais que dobrou de tamanho para receber almoço em bufê e shows noturnos. Essa bem-vinda reforma, liderada pelo empresário da noite Facundo Guerra e pelo chef de cozinha Alex Atala, deu origem a um Riviera recauchutado e prontíssimo para outra. De roupagem nova, com novos personagens, a festa volta a acontecer no cruzamento da Consolação com a Paulista.

Riviera-inspiração

. 1972: Jorge Mautner compõe alguns versos de Maracatu Atômico enquanto caminha em direção ao bar, na Avenida Paulista.

. 1980: Arrigo Barnabé cita o endereço na música Infortúnio, em seu famoso disco de estreia, Clara Crocodilo.

. 1984: Angeli eterniza o garçom Juvenal nas tirinhas da personagem Rê Bordosa, inspirada em mulheres que frequentavam o lugar.

. 1986: Francisco Ramalho Jr. roda uma das cenas do filme Besame Mucho no Riviera. Os frequentadores da década de 70 atuam como figurantes.

. 1991: Toninho Mendes e Homero Lotito criam o Rap do Riviera, uma homenagem ao bar e à cidade de São Paulo.

Viviane Aguiar é jornalista e autora do livro 22 Rivieras (Editora Alpendre), e do homônimo documentário produzido em parceria com o videomaker Shinji Shiozaki.